築城年代は定かではないが粟屋勝久によって築かれたと云われる。 粟屋氏の居城国吉城の出城である。
永禄9年(1566年)朝倉勢が再び若狭へ侵攻し狩倉山城を築くと、粟屋勝久の家臣粟屋五郎右衛門勝家が五百の兵で岩出山砦に籠もった。朝倉勢は岩出山砦と国吉城をいっぺんに攻めようとした為、勝家に国吉城に引き上げるように命じが勝家が引き上げる途中に越前兵は追いつき、腰越峠から百姓小屋まで攻め上った。粟屋勢は国吉城から火矢を放って小屋を焼き払い、すぐさま攻め立てて敵を追いやった。
岩出山砦は国吉城のある城山から北東へ伸びた丘陵の先端、標高89.4mの山頂に築かれている。
主郭は土塁囲みのIで、西に虎口1を開く。北側に土塁囲みの曲輪IIがあるが、北側は法面工事によって消滅している。虎口1は曲輪IIとつながる一方南へ折れて竪土塁を脇から堀切2方面に続く虎口2につながる。また竪土塁と二重堀切1との間にある小空間IIIは木橋を掛けて堀切の間の空間につながっていた可能性も考えられる。
主郭の南背後の尾根は二重堀切1で遮断、西へ伸びる支尾根にも堀切2が確認できる。『北陸の名城を歩く 福井編(吉川弘文館)』では北東に続く尾根に連続小曲輪群があるとする。現状、部分的に削り込まれた地形や緩斜面などが存在するが、切岸加工はなく、堀も存在しないため、これをそのまま城郭遺構とするのは無理である。
国吉城と岩出山砦の間の峠道あるいは、南側の道路にある柵の開口部から尾根上に登れば行ける。
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