築城年代は定かではない。室町時代中期に八椚弾正忠による築城、あるいは天正年間(1573年〜1592年)に足利長尾氏が佐野氏に備えて築城など諸説あるようである。
『松陰私語』には文明3年(1471年)に山内上杉氏の重臣長尾氏が八椚城を攻め、赤見、加胡、大高らの諸将を打ち捕らえたという。
八椚城は現在の八椚町の一角に築かれていたようであるが、周囲は宅地などとなっており遺構を確認するのは難しい。
『栃木県の中世城館跡』によれば、一角に「堀の内」と呼ばれる所があり、北側には高さ約2mという土塁が残っているようである。